おうちごはん[150528]


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今年も仕込みました。(混ぜただけだけど) 青とうがらし麹しょうゆ。寒い地方では三升漬けとかいうんですよね。

麹、お醤油、青唐辛子を同量、

1日1回程度かき混ぜて、1〜2週間で完成です。

今回は乾燥の玄米麹を使ったので、お醤油と唐辛子がちょっと多め。 残っていた麹の量に合わせたので、全体量はいつもよりちょっと少なめです。 先週仕込んで、いい感じに仕上がりましたー。 とりあえず、生野菜につけて味見。

青唐辛子の辛さがたまりませんです!

#food

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