おうちごはん[150528] 150528 今年も仕込みました。(混ぜただけだけど) 青とうがらし麹しょうゆ。寒い地方では三升漬けとかいうんですよね。 麹、お醤油、青唐辛子を同量、 1日1回程度かき混ぜて、1〜2週間で完成です。 今回は乾燥の玄米麹を使ったので、お醤油と唐辛子がちょっと多め。 残っていた麹の量に合わせたので、全体量はいつもよりちょっと少なめです。 先週仕込んで、いい感じに仕上がりましたー。 とりあえず、生野菜につけて味見。 青唐辛子の辛さがたまりませんです! #food
150528 今年も仕込みました。(混ぜただけだけど) 青とうがらし麹しょうゆ。寒い地方では三升漬けとかいうんですよね。 麹、お醤油、青唐辛子を同量、 1日1回程度かき混ぜて、1〜2週間で完成です。 今回は乾燥の玄米麹を使ったので、お醤油と唐辛子がちょっと多め。 残っていた麹の量に合わせたので、全体量はいつもよりちょっと少なめです。 先週仕込んで、いい感じに仕上がりましたー。 とりあえず、生野菜につけて味見。 青唐辛子の辛さがたまりませんです! #food