150528

今年も仕込みました。(混ぜただけだけど)
青とうがらし麹しょうゆ。寒い地方では三升漬けとかいうんですよね。

 

麹、お醤油、青唐辛子を同量、

1日1回程度かき混ぜて、1〜2週間で完成です。

今回は乾燥の玄米麹を使ったので、お醤油と唐辛子がちょっと多め。

残っていた麹...

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